von Birlin Mühle | Okt 19, 2021 | Internationale Mehle, Ethno Food, Hirsemehle
Dagussa - das Schrot der Fingerhirse ; Dagussa Das Vollkornschrot aus den Körnern der Degussa, Fingerhirse, auch Eleusine coracana, ist eine wichtiger Bestandteil für traditionelles ostafrikanisches Fladenbrot, für Breis, Yoghurt oder als traditionelle Brauzutat.... 
von Birlin Mühle | Okt 18, 2021 | Internationale Mehle, Ethno Food, Hirsemehle
Helles und dunkles Teffmehl Teffmehl ist in Äthiopien seit Jahrtausenden bekannt und sehr beliebt bei der Herstellung des traditionellen Fladenbrotes namens Injera. Nun erobert dieses vielfältige Superfood auch den Rest der Welt. ; Was ist Teff? Das aromatische,... 
von Birlin Mühle | Okt 18, 2021 | Internationale Mehle, Ethno Food, Hirsemehle
Milomehl - glutenfrei genießen Das aus Ostafrika stammende Milomehl ist unter vielen Namen bekannt: Mashella, Mashilla, Maschella oder auch anders geschrieben als Milo Mehl. Grundsätzlich verbirgt sich dahinter aber immer das feine Hirsemehl, das aus der Sorghum Hirse...